Tämä sivusto käyttää evästeitä, jotta voimme varmistaa että sivumme palvelevat sinua mahdollisimman hyvin. Mikäli jatkat muuttamatta asetuksia, oletamme sinun hyväksyvän evästeiden käytön sivustollamme. Yksityisyyskäytäntö | EvästekäytäntöOK, I understand

KÄMP 135

Kämp juhlii syksyllä 2022 arvokasta 135 vuoden ikää. Lämpimästi tervetuloa juhlimaan kanssamme Helsingin hienointa historiaa. 

Jo 135 vuoden ajan Kämpillä on ollut ilo seurata Helsingin kasvua Pohjolan pääkaupungiksi samalla, kun Suomi on varttunut ja kypsynyt ainutlaatuiseksi kansakunnaksi. Kämpin sydämessä on säilössä lukemattomia tarinoita kohtalokkaista kohtaamisista, ikimuistoisista juhlista, herkistä hetkistä - saattaa sielä olla muutama salaisuuskin, kuiskattuna seinien varjoissa. Historiallinen hotelli on nähnyt ja kokenut paljon, mutta vieraiden kohtaaminen, lämminhenkinen palvelu ja ajaton ylellisyys ovat säilyneet aitoina tähän päivään asti. Miten sinä kirjoitat kanssamme Kämpin tarinaa kohti seuraavia vuosikymmeniä Helsingin hienoimpien hetkien näyttämönä?

Olit sitten vakiovieraamme tai uusi tuttavuus, toivotamme sinut lämpimästi tervetulleeksi juhlimaan 135-vuotista Kämpiä kanssamme. Tutustu keittiömestareidemme suunnitteleman juhlamenun tarinaan, kutsu rakkaasi mukaan ja saavu Kämpin kristallikruunujen loisteeseen nauttimaan unohtumaton ilta.

Asiantuntijamme myyntipalvelussamme auttavat suunnittelemaan ja varaamaan juuri teille sopivan juhlakokonaisuuden: +358 9 5619 2701 tai .

Kämp 135 juhlamenu ja tarinat sen takana

Tärkeä osa Kämpin historiaa ja nykypäivää ovat tietenkin myös kulinaristiset elämykset, juhlavat illalliset ja ikimuistoiset hetket herkuttelun äärellä. Läpi vuosikymmenten Kämp on tarjoillut niin suomalaisten merkkihenkilöiden suosikkiherkkuja kuin kulloisenkin ajan ylellisyyksiä, ja nyt keittiömestarimme ovat koonneet ainutlaatuisen juhlamenun, joka sisältää helmiä Kämpin vuosien varrelta. Lue lisää annoksista ja tarinoista niiden takana:

Jääkellarinlohta, kaviaaria ja hapankermaa | 1887

Kämp avattiin vuonna 1887. Listalla oli hanhenmaksaa, tryffeliä, ostereita ja lisäksi tuoreita hedelmiä, mikä oli tuolloin poikkeuksellista. Menun aloitukseen valittiin kuitenkin kylmä lohiannos, joka jouduttiin säilömään ajan mukaisesti kylmään suolaliemeen. Luksusta annokseen tuo kaviaari, joka oli jo tuolloin herrojen herkkua.


Hyytelöityä fasaania ja salaattia | 1930

Suomen sisällissodan jälkeen vuonna 1918 Kämpissä toimi jonkin aikaa Helsingin vallanneiden saksalaisten joukkojen päämaja. Samana vuonna hotelli siirtyi Kansallis-Osake-Pankin omistukseen ja sitä uudistettiin. Talvisodan aikana hotellissa asui ulkomaisia sotakirjeenvaihtajia ja hotellin baari toimi pommisuojana.

Annos on ajankuvaa vuosilta 1930–1940, jolloin hienostuneet ruoat aateloitiin hyytelöimällä. Fasaani ja muut hieman eksoottisemmat ruokalajit saivat ylleen kevyen hyytelöinnin. Tällä saatiin etenkin näyttävyyttä annoksen ulkonäköön.

Vuosina 1919–1932 Suomessa oli voimassa kieltolaki, minkä vuoksi monet kokit lähtivät vapaampiin anniskelumaihin. Kieltolaista huolimatta ravintoloissa ja kahviloissa tarjoiltiin alkoholia tiskin alta. Tarjoilijat sekoittivat pirtusta juomasekoituksia tai kantoivat pöytiin ”kovaa teetä”.  Laillisia ruokajuomia olivat esimerkiksi pilsneri ja hedelmäbooli.

Kieltolain päätyttyä 1932 Helsingissä avattiin uusia ruokaravintoloita moneen makuun. Kyseisellä vuosikymmenellä aloittivat toimintansa mm. Torni, Elite, Lasipalatsi ja Savoy. Ihmiset viihtyivät cocktailien ja suurten tanssiorkesterien parissa. Sota-aika kuitenkin katkaisi ravintolakulttuurin kehityksen, ja elintarvikepula ja elintarvikkeiden säännöstely vaikeuttivat ravintoloiden toimintaa koko 1940-luvun. Viimeisenä päättyi kahvin säännöstely keväällä 1954.


Metsäsieni –consommé, sieniravioli ja talvitryffeliä | 1965

Kämpissä on aina otettu vaikutteita ranskalaisesta keittiöstä, ja tämä annos kuvaakin hyvin kyseistä ajanjaksoa. Häränhännän sijaan liemi on valmistettu kotimaisia metsäsieniä kunnioittaen, unohtamatta sienten kuningasta tryffeliä.

Jäähyväisjuhlia hotellissa vietettiin maaliskuussa vuonna 1965, ja rakennus oli purettu kellaria myöten vuonna 1967. 


Poron ulkoseläkettä ja suklaa-riistakastiketta à la Derek Abbot |  1999

Hotellitoiminta herätettiin uudelleen henkiin vuonna 1999. Keittiöpäälliköksi valittiin skotlantilainen Derek Abbot. Hän yhdisteli surutta erikoisia raaka-aineita keskenään. Listalla oli esimerkiksi salmiakkilohta, ja tähän menuun valikoitunut poroannos, jossa on käytetty suklaata kastikkeessa. Annos jakoi mielipiteitä ja sai erittäin suuren mediahuomion. Edesmennyt kulinaristi, pääkonsuli Heikki Tavela arvioi annosta seuraavasti: ”Hän käski tarjoilijaa menemään keittiöön ja ampumaan kokin. Ei, tulkaa takaisin. Näin huonoon kokkiin ei kannata tuhlata luotia. Hirttäkää hänet!”

Olemme saaneet yhteyden Derekiin ja hän lähetti meille reseptin kyseisestä annoksesta sekä myös ensimmäisen ruokalistan. Tällä hetkellä hän pyörittää ravintoloita Maltalla, on asunut siellä jo pari vuosikymmentä. 


Veriappelsiini | 2022

Makumatka päättyy nykyaikaan ja Kämpin keittiön pääpatisserien taidonnäytteeseen, joka on vertaansa vailla.


Hinta 120 € / henkilö

Varaa oma juhlaillallisesi



Miten olisi Kämp 135 –juhlaillallinen katettuna sinulle ja seurueellesi yhdessä Kämpin ikonisista juhlatiloistamme? Tunnelman nostattajaksi voit tilata myös upean Kämp House Bandin tai Pianistin


Varaukset ja lisätiedot: +358 9 5619 2701 tai events@hotelkamp.com