HOTEL KÄMP JUHLAKERROKSEN
ILLALLISMENUT - DINNER MENUS
23.8.2011-29.2.2012
Executive Chef Ville Pyykönen
Sommelierin viinisuositukset
Illallisen alkuun suosittelemme pieniä suolaisia makupaloja alla olevalta listalta.
"Open Bar" vaihtoehto tai laseittain tarjottavat cocktailit aloittavat illan nautinnollisesti.
To start the dinner we recommend delicacies and appetizers from the selection below.
Open bar or pre-ordered cocktail selection seals the enjoyment of the pre-dinner gathering.
Aperitiivit / Aperitifs
Lillet blanc 8€
Kir Royal 11€ (Kuohuviini / Sparkling wine)
Kir Royal 22€ (Champagne)
Samppanjat / Champagnes
Kämp talon samppanja / Kämp house Champagne:
Cuvée des Moines Brut, Besserat de Bellefon 120€
Cuvée des Moines Brut Rosé, Besserat de Bellefon 132€
Cordon Rouge Brut, Mumm 132€
Kuohuviinit / Sparkling wines
Cava Brut Reserva, Castillo Perelada, Spain 54€
Crémant du Jura, Cave de la Reine Jeanne, France 65€
Open Bar
Cocktaileja, viinejä, samppanjaa laskutetaan menekin mukaisesti.
Your selection of cocktails, champagne will be charged according to consumption.
Pikkusuolaisia 4,90 €/ henkilö
Marinoituja oliiveja ja valikoima suolaisia snackseja
Salty Snacks 4,90 €/ person
Marinated olives and a choice of salty snacks
Ostereita 4,40 €/ kpl
Oysters 4,40 €/ each
Mätiä 20,90 € / henkilö
Muikunmätiä 20gr, siianmätiä 20gr lisukkeineen, paahdettua briossia
Fish Roe Bar 20,90 € /person
Vendace roe 20g, Lavaret roe 20g, toasted brioche with condiments
Kaviaaribaari
Kaviaaria lisukkeineen päivän hintaan
Caviar with condiments, Price of the day
Akseli Gallen Kallela Menu
52,00 € / henkilö / person
Waldorf salaattia fasaanista, basilikakreemi ja piparjuurta
Pheasant Salad a´la Waldorf, Basil cream and Horseradish
Pinot Bianco Thurner, Colterenzio, Alto Adige, Italy 55€
***
Grillattua nieriää, linssi-äyriäisraguu ja munakoisopyre
Grilled Arctic char with Ragout of Lentils and Shellfish, Aubergine Pureé
Hâutes Côtes de Beaune Rouge, Devevey, Bourgogne, France 68€
***
Tonkapapu Crème brûlée ja raikasta vadelmasorbettia
Crème brûlée spiced with Tonka Beans, Raspberry Sorbet
Castaño Monastrell Dulce, Castaño, Yecla, Spain 53€ (50cl)
Eino Leino Menu
68,00 € / henkilö / person
Sitruksella maustettu lohitartar, tomaattipyre ja tuorekurkkusalaattia
Lemon Flavoured Tartar of Atlantic Salmon with Tomato Pureé and Cucumber Salad
Riesling Butterfly, Geltz-Zilliken, Mosel, Germany 60€
***
Härkäcarpaccio, sipulia ja parmesania
Beef Carpaccio, Onion and Parmesan Cheese
Prosecco Extra Dry Giall'Oro, Ruggeri, Veneto, Italy 60€
***
Paistettua siikaa, voikurpitsaa ja mustajuuriperunaterriini
Roasted Lavaret with Butter-Nut Pumpkin and Black Salsify Terrine
Bourgogne Chardonnay, Matrot, Bourgogne, France 68€
***
Valikoima suomalaisia ja ranskalaisia juustoja
Selection of Finnish and French Cheese
LBV Port, Krohn, Douro, Portugal 96€
***
Suklaakakku Nemesis, maapähkinäparfeeta ja haudutettua banaania
Chocolate Cake Nemesis with Peanut Parfait and Braised Banana
LBV Port, Krohn, Douro, Portugal 96€
Jean Sibelius Menu
98,00 € / henkilö / person
Kuohkeaa rapukeittoa ja merirapusalaattia
Rich Crayfish Soup with Crab Salad
Riesling Réserve, Joseph Scharsch, Alsace, France 52€
***
Riimiporoa, tattikreemiä ja lakkavinaigrette
Tartar of Reindeer, Cep cream and Cloudberry Vinaigrette
Bourgogne Pinot Noir, Olivier Merlin, Bourgogne, France 68€
***
Lasimestarin siikaa ja kasviksia, sahramidressinki
Glazier´s Lavaret with Vegetables and Saffron Sauce
Meursault 1er Cru les Poruzots, Ch de Puligny-Montrachet, Bourgogne, France 96€
***
Grillattua saksanhirven sisäfilettä, muhennettuja kanttarelleja ja valkosipuli-perunakroketti
Grilled fileé of Red Deer with Creamed Chanterelle and Garlic-Potato Croquette
Taurasi, Feudi di San Gregorio, Campania, Italy 82€
***
Pala kotimaista juustoa
Piece of Finnish Cheese
LBV Port, Krohn, Douro, Portugal 96€
***
Valkosuklaa-lakritsamousse, mustikkaa ja mantelimadeleine
White Chocolate and Liquorice Mousse, Blueberry and Almond Madeleine
Late Harvest Tokaji, Oremus, Tokaji, Hungary 62€ (37,5cl)
***
Kahvi ja Petit fours
Coffee and Petit Fours
Kivennäisvedet:
Vittel lähdevesi 9,90€ 1,0l pullo
S.Pellegrino kivennäisvesi 9,90€ 0,75l pullo
Mineral waters:
Vittel still 9,90€ 1,0l bottle
S.Pellegrino sparkling 9,90€ 0,75l bottle
Kahvi ja avec (4cl):
Kämpin kahvia ja haudutettua teetä
5,20 €/ henkilö
Coffee and Avec (4cl):
Kämp's Coffee and Brewed Tea
5,20 €/ person
Illallismenut ovat saatavilla yli 2 hengen seurueille ja ne on tilattava 2 arkipäivää ennen tilaisuutta.
Edellytämme yhtenäistä menuvalintaa koko seurueelle. Huomioimme etukäteen ilmoitetut ruoka-allergiat.
Veloitamme menun 2 arkipäivää ennen tilaisuutta vahvistetun henkilömäärän mukaisesti.
Erillistä tilavuokraa ei peritä mikäli illallinen vahvistetaan vähintään 20 henkilölle.
Pidätämme oikeuden muutoksiin.
Dinner menus are available for groups of 2 persons and more. Please choose one menu for the whole group and inform menu choice, allergies and eventual additional information 2 working days prior the event.
Kindly notice that we are charging the menu as it has been confirmed 2 working days before the event.
When ordered for at least 20 persons, no room rental is charged.
We reserve the rights for changes.
